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基肥是蔬菜播種或定植前結(jié)合整地施入的肥料。其特點是施用量大、肥效長，不但能為蔬菜的整個生育時期提供養(yǎng)分，還能為蔬菜創(chuàng)造良好的土壤條件。基肥一般以有機肥為主，根據(jù)需要配合一定量的化肥，化肥應以遲效肥與速效肥兼用為標準�；�肥的施用方法主要有：

(1)撒施。將肥料均勻地鋪撒在田面，結(jié)合整地翻人土中，并使肥料與土壤充分混勻。(2)溝施。栽培畦(壟)下開溝，將肥料均勻撒入溝內(nèi)，施肥集中，有利于提高肥效。 (3)穴施。先按株行距開好定植穴，在穴內(nèi)施入適量的肥料。既節(jié)約肥料，又能提高肥效。

用后兩種方法時，應在肥料上覆一層土，防止種子或幼苗根系與肥料直接接觸而燒種或燒根。

2.追肥

追肥是在蔬菜生長期間施用的肥料。追肥以速效性化肥和充分腐熟的有機肥為主，施用量可根據(jù)基肥的多少、蔬菜種類和生長發(fā)育時期來確定。追肥的方法主要有：

(1)地下埋施。在蔬菜行間或株間開溝或開穴，將肥料施人后覆土并灌水。(2)地面撒施。將肥料均勻撒于蔬菜行間并進行灌水。(3)隨水沖施。將肥料先溶解于水中，結(jié)合灌水施入蔬菜根際。

3.葉面噴肥

將配制好的肥料溶液直接噴灑在蔬菜莖葉上的一種施肥方法。此法可以迅速提供蔬菜所需養(yǎng)分，避免土壤對養(yǎng)分的固定，提高肥料利用率和施用效果。用于葉面噴肥的肥料主要有磷酸二氫鉀、復合肥及可溶性微肥，施用濃度因肥料種類而異，濃度過高易造成葉片傷害。

合理施肥的依據(jù)

1.不同蔬菜種類與施肥

不同蔬菜種類對養(yǎng)分吸收利用能力存在差異。例如，白菜、菠菜等葉菜類蔬菜喜氦肥，但在施用氮肥的同時，還需增施磷肥鉀肥；瓜類、茄果類和豆類等果菜類蔬菜，一般幼苗需氮較多，進人生殖生長期后，需磷量劇增，因此要增施磷肥，控制氮肥的用量；蘿卜、胡蘿卜等根菜類蔬菜，其生長前期主要供應氮肥，到肉質(zhì)根生長期則要多施鉀肥，適當控制氮肥用量，以便形成肥大的肉質(zhì)直根。

2.不同生育時期與施肥

蔬菜各生育期對土壤營養(yǎng)條件的要求不同。幼苗期根系尚不發(fā)達，吸收養(yǎng)分數(shù)量不太多，但要求很高，應適當施些速效肥料；在營養(yǎng)生長盛期和結(jié)果期，植株需要吸收大量的養(yǎng)分，因此必須供給充足肥料。

3.不同栽培條件與施肥

沙質(zhì)土壤保肥性差，故施肥應少量多次：高溫多雨季節(jié)，植株生長迅速.對養(yǎng)分的需求量大，但應控制氮肥的施用量，以免造成營養(yǎng)生長過盛，導致生殖生長延遲；在高寒地區(qū)，應增施磷肥鉀肥，提高植株的抗寒性。

4.肥料種類與施肥

化肥種類繁多，性質(zhì)各異使用方法也不盡相同。鉸態(tài)氨肥易溶于水，作物能直接吸收利用，肥效快，但其性質(zhì)不穩(wěn)定，遇堿遇熱易分解揮發(fā)出氨氣，因而施用時應深并及時覆土。尿素施人土壤后經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化才能被吸收.所以尿素作追肥要提前施用，采取泵施穴施溝施避免撒施。弱酸性磷肥宜施于酸性土壤，在石灰性土壤上施用效果差。硫酸鉀、氯化鉀、氯化鈹.硫酸銨等化學中性、生理酸性肥料，最適合在中性或石灰性土壤上施用。