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很多朋友們在種植蔬菜的時候，蔬菜的長勢并不好，其實在種植蔬菜前，我們要先了解種子的發(fā)芽條件。跟我一起來學習一下吧！

一、種子發(fā)芽過程

種子發(fā)芽過程是指在適宜的溫度、水分和氧氣條件下，種子內(nèi)的胚器官利用所儲藏的營養(yǎng)進行生長的過程。種子發(fā)芽過程分為吸脹、萌動和發(fā)芽三個階段。

種子吸脹階段又分為兩個階段：第一，初始階段，依靠種皮、珠孔等結(jié)構(gòu)機械吸水，吸收的水分主要達到胚的外圍組織，即營養(yǎng)儲藏組織，而吸收的水量只及發(fā)芽所需的1/2～2/3；

第二，完成階段，依靠種子胚的生理活動吸水，吸收的水分主要供給胚的活動。應(yīng)當指出，死的種子也能借種皮的吸脹作用而機械吸收水分，但因胚已死亡，胚部不能吸水。在吸水初始階段，影響吸水的主要因素是溫度；在吸水完成階段，除溫度外，氧氣也是其主要影響因素。

種子吸脹后，原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，酶開始活動，種子開始萌動。在一系列復(fù)雜的生理、生化變化后，胚細胞開始分裂，伸長生長，進而胚根伸出發(fā)芽孔，俗稱“露白”或“破嘴”。

萌動后種子開始發(fā)芽。蔬菜幼芽的出土有兩種情況：一是子葉出土，如甘藍類、瓜類、根菜類、綠葉菜類、茄果類、豆類中的豇豆和菜豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較弱；二是子葉不出土，如蠶豆、豌豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較強。

二、種子發(fā)芽的條件

1.充足的水分

水是種子發(fā)芽所需要的重要條件。發(fā)芽時首先發(fā)生的過程是吸收水分。水是種子幼胚發(fā)芽時所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)（包括酶類和植物激素）的活化基礎(chǔ)，以及傳送它們的媒介或載體。在吸收水分的同時，發(fā)生著強烈的呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳及熱量。種子吸水的生理作用如下。

① 使種皮變軟開裂，胚及胚乳吸脹。

② 種皮適度吸水使透氣性增加而有利于胚細胞在呼吸過程中吸收氧氣和排出二氧化碳。

③ 原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變成溶膠狀態(tài)，一切束縛態(tài)的生長刺激物質(zhì)變成游離態(tài)的，酶活化起來，從而增強了胚的代謝活動，促進原生質(zhì)的流動。

2.適宜的溫度

不同蔬菜種子的發(fā)芽適溫不同，各自都有其發(fā)芽的最低、最高及最適溫度。蔬菜種子在適宜溫度范圍內(nèi)發(fā)芽迅速，發(fā)芽率高。隨溫度增高，發(fā)芽的速度亦增快，但發(fā)芽率會降低。發(fā)芽溫度過高或過低都會使發(fā)芽速度減緩，發(fā)芽率降低。蔬菜種子在開始出土后的1～2天出苗率可達到70%～80%，土溫越適宜，集中出土時間越短。

3.足夠的氧氣

休眠狀態(tài)的種子，呼吸作用微弱，需氧很少。氧氣是種子發(fā)芽所需的重要條件。通過氧化作用，大分子化合物轉(zhuǎn)化為小分子化合物，可提供生育的能量。